Singapur (The Straits Times / Asia News Network): el restaurante francés de alta cocina Odette de Singapur, dirigido por el chef Julien Royer en la Galería Nacional de Singapur, ha subido 10 puestos al número 8 en la lista de este año de los 50 mejores restaurantes del mundo presentados en Amberes. , Bélgica. Martes (5 de octubre).
Otro restaurante en Singapur, el popular restaurante de barbacoa Burnt Ends en Teck Lim Road, con el chef Dave Pynt a la cabeza, también ha aparecido en el menú, haciendo su debut a la edad de 34 años.
Copenhague consolidó su posición como la capital culinaria del mundo, con dos restaurantes daneses ocupando los primeros lugares.
El restaurante Noma, aclamado por la crítica, dirigido por el chef Rene Redzepi, fue coronado como el número uno, marcando su regreso a la cima. Fue calificado como el mejor restaurante del mundo en 2010, 2011, 2012 y 2014, cuando se encontraba en su ubicación original. Volvió a la lista en 2019 en el número dos, habiendo reabierto con una nueva ubicación y concepto en 2018.
Noma ocupó el primer lugar del restaurante francés Mirazur, que pasó a la categoría de Lo mejor de lo mejor, un salón de la fama para aquellos que anteriormente se coronaron primeros en la lista.
Otro restaurante de Copenhague, Geranium, ocupó el segundo lugar este año.
Entre los cinco primeros, Asador Etxebarri de Axpe, España, ocupó el tercer lugar. Centro de Perú, que subió dos escalones hasta el cuarto lugar; Y Desfrotar es un jugador del Barcelona, que avanzó cuatro puestos hasta el quinto.
La lista, que comenzó en 2002, ha reanudado la entrega de premios en vivo después de una pausa de un año debido a la pandemia Covid-19.
En 2019, se llevó a cabo una atractiva ceremonia de premios en Marina Bay Sands en Singapur.
El presidente de Hong Kong ocupa el puesto número uno en el Top 50 en Asia, el décimo en el Top 50 del mundo. Fue nombrada la escaladora más alta, saltando del número 41 en 2019.
La nueva entrada más alta fue para el Lido 84 italiano, que ocupó el puesto 15 por primera vez.
Otros recién llegados a la lista incluyen al jugador sudafricano Wolfgate que ocupó el puesto 50. Atomics New York en el puesto 43; y el japonés Florileg en el puesto 39.
Mientras tanto, Odette también fue nombrado Mejor Restaurante de Asia, con Burnt Ends en el puesto 14.
Aunque Odette ocupó el segundo lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia anunciada en marzo, superó al presidente de la junta en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.
Entre los premios especiales entregados durante la gala se encuentra el premio Icon Award para el chef francés Dominique Crane, copropietario de Atelier Crane en San Francisco, que ocupa el puesto 48. El premio al Mejor Chef del Mundo lo ganó la chef peruana Pia León.
Dos restaurantes de Lyon aparecieron en la lista 51 a 100 publicada anteriormente el 23 de septiembre. Kjolle ocupó el puesto 95, mientras que Mil Restaurant, el restaurante y centro de investigación de Cusco que dirige con su esposo el chef Virgilio Martínez, apareció en el puesto 90.
El menú anual es elaborado por la empresa de medios británica William Reed Business Media y se basa en un panel de votación de chefs, restauradores, gourmets y periodistas gastronómicos internacionales.
