Alimentos saludables para una vida más larga

  • Un nuevo estudio en alimentos naturales Crea El Índice de Nutrición Saludable (HENI), que clasifica más de 5,800 alimentos que se consumen comúnmente en la vida, los minutos perdidos o ganados por porción.
  • Por ejemplo, un puñado de nueces prolonga su vida saludable en 26 minutos, mientras que un hot dog en un panecillo corta 36 minutos, según el estudio.
  • El estudio también clasificó los alimentos verdes, ámbar o rojos, de acuerdo con su impacto ambiental, y la mayoría de los alimentos vegetales calificados como los más saludables del planeta.

    Hace todo lo posible para elegir alimentos de manera inteligente para su salud y tal vez incluso para el medio ambiente. Pero, ¿qué tan diferente es ese puñado de nueces que llega al gimnasio o las hamburguesas en el bar después de montar de cualquier manera?

    Un nuevo estudio en el Journal of Research alimentos naturales Proporcione algunas de las primeras cifras concretas de los beneficios para la salud (y las cargas) de nuestras elecciones de alimentos, tanto en su impacto en nuestra salud personal como en la salud del medio ambiente.

    ” vida saludable “, es decir, una vida de calidad. Libre de enfermedades todos los días.

    Sí, el estudio es específico. Para llegar a estos números, los investigadores obtuvieron datos de Carga mundial de morbilidad (GBD), un estudio epidemiológico integral y una base de datos de 15 factores de riesgo dietético que contribuyen a la salud y / o enfermedad y combinados con los perfiles nutricionales de más de 5,800 alimentos consumidos en los Estados Unidos, basado en la base de datos What We Eat in America de la Encuesta Nacional Para verificar la salud y la nutrición.

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    Los beneficios para la salud estimados provienen de alimentos como leche, nueces, semillas, frutas, calcio, ácidos grasos omega-3 de mariscos, fibra de frutas y verduras, legumbres y granos integrales, y ácidos grasos poliinsaturados (PUFA). Los daños a la salud estimados se han relacionado con alimentos como carnes procesadas, carnes rojas, ácidos grasos trans y bebidas endulzadas con azúcar y sodio.

    Luego, los investigadores ampliaron esos datos a tamaños de porciones estándar y crearon el Índice de Nutrición Saludable (HENI), que tradujo la información en minutos de vida perdidos o ganados por tamaño de porción de cada alimento consumido. Cuando los alimentos se mezclan en un plato (como suele ser el caso), los pros y los contras se tienen en cuenta en la ecuación de pérdidas o ganancias netas.

    Por ejemplo, un puñado de nueces prolonga su vida saludable en 26 minutos, y un sándwich de PB&J puede brindarle 33 minutos adicionales de vida saludable (y ayudarlo a saltarse el próximo siglo). El omega-3 y sus productos son tan beneficiosos que las sardinas en salsa de tomate le ayudarán a proporcionar 82 minutos adicionales de vida saludable.

    Las opciones menos válidas reducen los minutos. Por ejemplo, los autores del estudio encontraron que, en promedio, se pierden 0,45 minutos por gramo de carne procesada. Los alimentos con alto contenido de ácidos grasos insaturados y sodio, como un hot dog en un panecillo, pueden retrasarlo 36 minutos, mientras que una porción de alitas de pollo puede brindarle 3.3 minutos de una vida saludable.

    Vale la pena señalar que, si bien estos resultados de salud definitivamente valen la pena, trate de no obsesionarse con los alimentos que consume. Aunque es importante ser consciente del contenido nutricional de lo que come, concentrarse en cada detalle no es saludable y puede quitarle la diversión a proporcionar combustible para su viaje.



    Para determinar el impacto de las elecciones de alimentos en el medio ambiente, los investigadores evaluaron cada alimento en función de 18 indicadores ambientales, incluida la huella de carbono, la contaminación del aire y los impactos del uso del agua. Codificaron alimentos que son verdes (buenos para el medio ambiente), ámbar (poco dañinos o con impactos ambientales moderados) o rojos (que tienen impactos nutricionales negativos significativos o impactos ambientales altos), de acuerdo con su impacto en el planeta.

    Los alimentos de la zona verde consisten principalmente en nueces, frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y algunos mariscos. Los alimentos de color ámbar incluyen la mayoría de las aves de corral, los productos lácteos (leche y yogur), los alimentos a base de huevo, los cereales cocidos y las verduras producidas en invernadero. Los alimentos de la zona roja incluyen carnes procesadas, bebidas endulzadas con azúcar, carne de res, cerdo y cordero.

    “Los estudios anteriores a menudo han reducido sus hallazgos a una discusión de alimentos vegetales versus alimentos animales”, dijo. Katrina Stiliano, MS, quien realizó la investigación como candidata a doctorado y becaria postdoctoral en el Departamento de Ciencias de la Salud Ambiental de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Michigan, en presione soltar. “Aunque descubrimos que los alimentos de origen vegetal generalmente funcionan mejor, existen diferencias significativas tanto en los alimentos de origen vegetal como en los de origen animal”.

    Con base en estos hallazgos, los investigadores sugieren:

    • Reducir los alimentos con los impactos más negativos para la salud y el medio ambiente, incluidas las carnes altamente procesadas, la carne de res y los camarones, seguidos de la carne de cerdo, el cordero y las verduras de invernadero.
    • Aumentar los alimentos beneficiosos desde el punto de vista nutricional, incluidas las frutas y verduras cultivadas en el campo, las legumbres, las nueces y los mariscos con un bajo impacto ambiental.

      “La urgente necesidad de cambios en la dieta para mejorar la salud humana y el medio ambiente es clara”, dijo. Oliver Julietdijo, PhD, profesor de ciencias de la salud ambiental en la Universidad de Michigan y autor principal del artículo, en un comunicado de prensa. “Nuestros hallazgos demuestran que las pequeñas sustituciones específicas proporcionan una estrategia viable y sólida para lograr importantes beneficios para la salud y el medio ambiente sin la necesidad de cambios drásticos en la dieta”.

      El proyecto se llevó a cabo con una subvención sin restricciones del National Dairy Council y una subvención de la beca de sostenibilidad de la Universidad de Michigan, pero los investigadores señalaron que tenían cuidado de no permitir sesgos.

      “No nos desviamos deliberadamente de la carga global de opciones de enfermedad para evitar sesgos [such as those] Para la industria láctea Ciclismo.

      Podemos esperar que los puntajes HENI evolucionen a medida que continúan las investigaciones sobre el impacto en la salud y el medio ambiente de los alimentos individuales.

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Custodia Zayas

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