- The New York Times informó que no había encontrado ADN de atún en los sándwiches de atún Subway.
- Subway describe el método como poco confiable y asegura que sirve 100% de atún.
- El atún del metro también es objeto de una demanda en California.
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Subway ha respondido al incendio después de las acusaciones de que los sándwiches de atún en realidad no contienen atún.
«Un informe reciente del New York Times sugiere que las pruebas de ADN son una metodología poco confiable para identificar el atún procesado. Este informe respalda y refleja la posición que ha tomado Subway con respecto a una demanda infundada en California y con respecto a las pruebas de ADN como un método para identificar proteínas cocidas», dijo. Dijo la serie Sandwiches en un comunicado. «Las pruebas de ADN simplemente no son una forma confiable de identificar proteínas desnaturalizadas, como el atún Subway, que se han cocinado antes de la prueba».
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La respuesta se produjo después de una demanda en enero que alegaba que Subway etiquetó incorrectamente el atún y que no contenía atún real. el domingo, The New York Times publicó un informe Después de probar el atún de tres ubicaciones de metro diferentes.
«No había ADN amplificado en la muestra, por lo que no obtuvimos productos de amplificación de ADN. Por lo tanto, no podemos identificar la especie», dijo el laboratorio en un correo electrónico a The Times, y señaló que cocinar el pescado podría potencialmente El ADN del atún hace es duro. O incluso imposible de reconocer.
Subway dijo lo mismo en su comunicado en línea.
El libro dice: «Desafortunadamente, varios medios de comunicación han confundido la incapacidad de una prueba de ADN para confirmar una proteína específica con determinar la ausencia de la proteína». «La prueba a la que se refieren los informes del New York Times no muestra que no haya atún en el atún Subway. Todo lo que dice es que la prueba no puede confirmar el atún, que es lo que uno esperaría de una prueba de ADN para proteínas desnaturalizadas».
La cadena dice que ofrece «atún 100% cocido» mezclado con mayonesa. Subway también dice que el atún es uno de los rellenos de sándwich más populares.
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