La alimentación sostenible se ha convertido en la palabra de moda en estos días. Es importante comprender la relación entre lo que comemos y su impacto en nuestra salud y el medio ambiente. Algunos productos alimenticios resultan más dañinos para nuestro organismo, mientras que otros se recomiendan para comer. Un estudio reciente publicado en la revista ‘alimentos naturales, profundiza en alimentos ambientalmente sostenibles que promueven la salud. Se evaluaron casi 5.800 alimentos como parte del examen y se clasificaron en función del número de minutos de vida saludable perdidos o ganados mediante el consumo de esos alimentos. Por ejemplo, se ha dicho que un hot dog acorta una vida saludable en 36 minutos, mientras que una porción de nueces puede aumentar en 26 minutos.
Los frutos secos y las semillas pueden ser beneficiosos para la salud.
El estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Michigan, tiene como objetivo establecer una conexión entre los alimentos que comemos y su efecto sobre nosotros y el mundo que nos rodea. La idea es crear un conjunto de recomendaciones nutricionales que aborden los impactos nutricionales y ambientales. El estudio se basa en el Índice de Nutrición Saludable, o HENI, que incluye 15 factores de riesgo dietético y los combina con el perfil nutricional de los alimentos y los indicadores ambientales utilizados para su elaboración.
Consecuencias estudio Señaló que los alimentos con los efectos más negativos para la salud incluyen carne procesada, carne de res, camarones, cerdo, cordero y vegetales de invernadero. Algunos alimentos con un impacto positivo y beneficiosos desde el punto de vista nutricional incluyen frutas y verduras cultivadas en el campo, legumbres, nueces y mariscos con bajo impacto ambiental.
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Los mariscos son ricos en proteínas y pueden ayudar a tener un impacto positivo en el cuerpo y el medio ambiente.
“Nuestro análisis también indicó que reemplazar solo el 10% de las calorías diarias de la carne de res y carne procesada con frutas, verduras, nueces, legumbres y mariscos selectos podría proporcionar mejoras de salud significativas de hasta 48 minutos por persona por día y una reducción del 33% en la huella de carbono de la dieta ”. Lea el resumen del estudio.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que es posible que los alimentos nutricionalmente beneficiosos no siempre produzcan el menor impacto ambiental y viceversa. «Aunque descubrimos que los alimentos de origen vegetal generalmente funcionan mejor, existen diferencias significativas en los alimentos de origen vegetal y animal», dijo Katrina Stiliano, autora del estudio y candidata a doctorado.
Por lo tanto, la necesidad del momento es hacer cambios en la dieta, no solo por nuestra salud, sino también por la salud de nuestro planeta. «La urgente necesidad de cambios en la dieta para mejorar la salud humana y el medio ambiente es clara», dijo Olivier Juliette, autor principal del artículo y profesor de ciencias de la salud ambiental en la Facultad de Salud Pública de la Universidad MM. «Nuestros hallazgos demuestran que las pequeñas sustituciones específicas ofrecen una estrategia factible y poderosa para lograr importantes beneficios para la salud y el medio ambiente sin la necesidad de cambios drásticos en la dieta».
¿Qué opinas del estudio? Cuéntanos en los comentarios a continuación.
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