Washington [US], 8 de agosto (ANI): Un estudio reciente dirigido por un equipo internacional de investigadores sugiere que consumir una dieta más nutritiva y basada en plantas puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en los jóvenes y las mujeres mayores.
Los resultados de los estudios se publicaron en el Journal of the American Heart Association, una revista de acceso abierto de la American Heart Association.
En los dos estudios separados que analizaron diferentes medidas de consumo de alimentos saludables de origen vegetal, los investigadores encontraron que tanto los hombres jóvenes como las mujeres posmenopáusicas tenían menos ataques cardíacos y eran menos propensos a desarrollar enfermedades cardiovasculares cuando comían alimentos vegetales más saludables.
Las recomendaciones de dieta y estilo de vida de la American Heart Association sugieren un patrón de alimentación saludable e integral que enfatiza una variedad de frutas, verduras, granos integrales, lácteos bajos en grasa, aves, pescado sin piel, nueces, legumbres y aceites vegetales no tropicales.
También aconseja un consumo limitado de grasas saturadas, grasas trans, sodio, carnes rojas, dulces y bebidas azucaradas.
Un estudio, titulado «Dieta centrada en plantas y riesgo de enfermedad cardiovascular durante la juventud hasta la edad adulta», evaluó si el consumo a largo plazo de una dieta centrada en plantas y el cambio hacia una dieta basada en plantas comienza en la edad adulta con un riesgo cardiovascular reducido en la mediana edad. edad.
«La investigación anterior se ha centrado en nutrientes individuales o alimentos individuales, sin embargo, hay pocos datos sobre una dieta basada en plantas y el riesgo a largo plazo de enfermedad cardiovascular», dijo Yoni Choi, PhD, autor principal del Estudio de adultos jóvenes. e investigador postdoctoral en el Departamento de Epidemiología y Salud Comunitaria de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Minnesota en Minneapolis.
Choi y sus colegas examinaron la dieta y la incidencia de enfermedades cardíacas en 4.946 adultos inscritos en el Estudio CARDIA sobre el desarrollo del riesgo de arteria coronaria en adultos jóvenes. Los participantes tenían entre 18 y 30 años en el momento de la inscripción (1985-1986) en este estudio y no tenían enfermedad cardiovascular en ese momento.
Los participantes incluyeron 2.509 adultos negros y 2.437 adultos blancos (54,9 por ciento de las mujeres en general) que también fueron analizados por nivel de educación (equivalente a más de la escuela secundaria frente a la escuela secundaria o menos). Los participantes se sometieron a ocho pruebas de seguimiento desde 1987 a 1988 hasta 2015-16 que incluyeron pruebas de laboratorio, mediciones físicas, historial médico y evaluación de factores del estilo de vida.
A diferencia de los ensayos controlados aleatorios, a los participantes no se les pidió que comieran ciertas cosas y no se les informó sobre sus resultados en las medidas de la dieta, por lo que los investigadores pudieron recopilar datos de dieta habitual no sesgados a largo plazo.
Después de entrevistas detalladas sobre el historial de la dieta, la calidad de las dietas de los participantes se calificó en función del puntaje de calidad de la dieta (APDQS) de 46 grupos de alimentos en los años 0, 7 y 20 del estudio.
Los grupos de alimentos se han clasificado en alimentos beneficiosos (por ejemplo, frutas, verduras, frijoles, nueces y cereales integrales); Alimentos nocivos (por ejemplo, papas fritas, carnes rojas con alto contenido de grasa, bocadillos salados, pasteles, refrescos); y alimentos neutros (como patatas, cereales refinados, carnes magras y mariscos) según su vínculo conocido con las enfermedades cardiovasculares.
Los participantes con puntajes más altos comieron una variedad de alimentos beneficiosos, mientras que aquellos con puntajes más bajos comieron alimentos más dañinos. En general, los valores más altos corresponden a una dieta rica en nutrientes centrada en las plantas.
“A diferencia de los puntajes actuales de calidad de la dieta, que generalmente se basan en un pequeño número de grupos de alimentos, APDQS es sencillo para capturar la calidad general de la dieta utilizando 46 grupos de alimentos individuales y describir la dieta completa que consume comúnmente la población en general. Es integral y tiene muchas facetas. Similitudes con dietas como las Pautas Dietéticas para el Índice de Alimentación Saludable para los Estadounidenses (del Servicio de Alimentos y Nutrición del USDA), la dieta DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión) y la dieta mediterránea «, dijo David E. Jacobs Jr., Ph.D., autor principal del estudio y profesor de Salud Pública de Mayo en el Departamento de Epidemiología y Salud Comunitaria de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Minnesota en Minneapolis.
Los investigadores encontraron:
1. Durante 32 años de seguimiento, 289 participantes desarrollaron enfermedades cardiovasculares (incluyendo ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca, dolor de pecho relacionado con el corazón o bloqueo de arterias en cualquier parte del cuerpo).
2. Las personas con el 20 por ciento más alto del puntaje de calidad de la dieta a largo plazo (es decir, comieron más alimentos vegetales ricos en nutrientes y menos productos animales con calificación negativa) tenían un 52 por ciento menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares, después de pensar en muchas enfermedades. . Factores (incluida la edad, el sexo, la raza, el consumo promedio de calorías, la educación, los antecedentes de enfermedad cardíaca de los padres, el tabaquismo y la actividad física promedio).
3. Además, entre los 7 y 20 años del estudio, cuando los participantes tenían entre 25 y 50 años, aquellos que mejoraron más la calidad de su dieta (comiendo más alimentos vegetales saludables y menos productos animales calificados negativamente) tenían un 61 por ciento menos de probabilidades de El centavo desarrolló una enfermedad cardiovascular posterior, en comparación con los participantes cuya calidad de dieta disminuyó más durante ese tiempo.
4. Había pocos vegetarianos entre los participantes, por lo que el estudio no pudo evaluar los beneficios potenciales de una dieta vegetariana estricta, que excluye todos los productos animales, incluida la carne, los lácteos y los huevos.
«Una dieta a base de plantas rica en nutrientes es buena para la salud cardiovascular», dijo Choi. «Una dieta a base de plantas no es necesariamente vegana». «Las personas pueden elegir entre alimentos vegetales que sean lo más parecidos posible a los alimentos naturales y sin procesar. Creemos que las personas pueden incluir productos de origen animal con moderación de vez en cuando, como aves de corral no fritas, pescado no frito, huevos y productos bajos en grasa lácteos.»
Debido a que este estudio es observacional, no puede probar una relación de causa y efecto entre la dieta y la enfermedad cardíaca.
Otros coautores son Nicole Larson, Ph.D .; Lynn M. Stephen, Ph.D .; Pamela C. Schreiner, Ph.D .; Daniel de Gallagher, Ph.D .; Daniel A. Duprez, MD., PhD .; James M. Chikani, Dr. F .; y Jamal S. Rana, MD, PhD.
El estudio fue financiado por el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre de los Institutos Nacionales de Salud. Instituto de Vida Saludable para Alimentos Saludables, Universidad de Minnesota; y el Programa de Desarrollo Profesional de MnDrive Global Food Ventures en la Universidad de Minnesota.
En otro estudio titulado «La relación entre una dieta basada en plantas y el riesgo de enfermedad cardiovascular: resultados de un estudio prospectivo de la Iniciativa de Salud de la Mujer (WHI)», los investigadores, en colaboración con los investigadores de WHI dirigidos por Simin Liu, MD, PhD, en Brown La Universidad evaluó si las dietas que incluían un grupo de alimentos vegetales con declaraciones de propiedades saludables aprobadas por la FDA para reducir los niveles de colesterol «malo» (comúnmente conocidas como «dietas de cartera») se asociaron con menos eventos de enfermedades cardiovasculares en un gran grupo de mujeres posmenopáusicas.
La «Dieta de cartera» incluye frutos secos; proteína vegetal de soja, frijoles o tofu; fibra soluble viscosa de avena, cebada, quimbombó, berenjena, naranjas, manzanas y bayas; esteroles vegetales de alimentos enriquecidos y grasas monoinsaturadas que se encuentran en los aceites de oliva, canola y aguacate; Además del consumo limitado de grasas saturadas y colesterol dietético.
Anteriormente, dos ensayos aleatorizados demostraron que alcanzar niveles objetivo más altos de los alimentos incluidos en la dieta Portfolio resultó en reducciones más significativas en el colesterol «malo» o el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL-C), que una reducción a nivel nacional de las grasas saturadas convencionales. . El régimen de colesterol y la educación en un estudio estuvieron a la par con las estatinas para reducir el colesterol en otro.
El estudio analizó si las mujeres posmenopáusicas que siguieron la dieta de la billetera tenían menos enfermedades cardíacas. El estudio incluyó a 123,330 mujeres en los Estados Unidos que participaron en la Women’s Health Initiative, un estudio nacional a largo plazo que analiza los factores de riesgo, la prevención y la detección temprana de afecciones graves de salud en mujeres posmenopáusicas.
Cuando las mujeres en este análisis se inscribieron en el estudio entre 1993 y 1998, tenían entre 50 y 79 años (edad media 62) y no tenían enfermedad cardiovascular. Se siguió al grupo de estudio hasta 2017 (tiempo medio de seguimiento de 15,3 años). Los investigadores utilizaron los datos del cuestionario de frecuencia dietética autoinformados para calificar a cada mujer en su adherencia al régimen de cartera.
Los investigadores encontraron:
1. En comparación con las mujeres que siguieron la dieta de cartera con menos frecuencia, las mujeres con el ajuste más cercano tenían un 11 por ciento menos de probabilidades de tener algún tipo de enfermedad cardiovascular, un 14 por ciento menos de probabilidades de tener una enfermedad cardíaca coronaria y un 17 por ciento menos de probabilidades de tener insuficiencia cardíaca;
2. No hubo asociación entre el seguimiento estricto de la dieta dietética y la aparición de accidente cerebrovascular o fibrilación auricular.
Estos hallazgos representan una oportunidad importante, ya que todavía hay espacio para que las personas incorporen más alimentos vegetales que reducen el colesterol en sus dietas.
Con una mayor adherencia a un patrón dietético conservador, uno esperaría una asociación con menos eventos cardiovasculares, posiblemente tanto como las estatinas. Sin embargo, la reducción del 11 por ciento es clínicamente significativa y alcanzará el mínimo para que cualquiera pueda obtener un beneficio. Los hallazgos sugieren que la dieta Portfolio produce beneficios saludables para el corazón ”, dijo John Sevenpiper, MD, PhD, autor principal del estudio en St. Michael’s Hospital, Unity Health Toronto en Ontario, Canadá, y profesor asociado de ciencias nutricionales y medicina en la Universidad. de Toronto.
Los investigadores creen que los hallazgos destacan las oportunidades potenciales para reducir las enfermedades cardíacas al alentar a las personas a consumir más alimentos en la dieta de la billetera.
dijo Andrea J. Glenn, M.Sc. RD, autor principal del estudio y estudiante de doctorado en St. Michael’s Hospital en Toronto y ciencias de la nutrición en la Universidad de Toronto.
Aunque el estudio fue observacional y no puede probar directamente una relación de causa y efecto entre la dieta y los eventos cardiovasculares, los investigadores creen que proporciona una estimación muy confiable de la relación corazón-dieta hasta la fecha dado el diseño del estudio (incluye una frecuencia bien respaldada Los cuestionarios se administraron al inicio del estudio y el tercer año a un gran grupo de participantes muy dedicados).
Sin embargo, los investigadores informaron que estos hallazgos necesitan más investigación en grupos adicionales de hombres o mujeres más jóvenes. (Y yo)
