Bonnie Gonzalez hizo cola a las 5 a.m. del viernes en Bell Market en Tempe con la esperanza de tomar una porción del famoso chorizo antes del cierre del negocio el sábado 18 de junio.
Ella fue uno de los últimos clientes en conseguir el chorizo, que se agotó a las 10 a.m. Sin embargo, González dijo que la espera de unas 5 horas valió la pena.
«Es el único chorizo que he comido», dijo Bell’s Markets. «Se trata del sabor, su temperatura, simplemente tiene sabor».
González dijo que el viernes es el tercer día consecutivo que ha estado en el mercado de chorizo para ella y su familia desde que se enteró de que la compañía cerraría después de 60 años, porque ha sido un favorito desde hace mucho tiempo.
«Estoy muy triste por su cierre, pero estoy feliz por ellos, son buenas personas y ha llegado el momento. Más de 60 años es mucho tiempo».
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Según Bobby Figueroa, dueño del mercado, lo que hace especial al chorizo radica en la receta ultrasecreta que ha estado en su familia durante casi 62 años.
Dijo que la receta se la pasó a él y a su esposa su tío Bill, de quien se nombró el mercado.
«Es un secreto, no lo compartimos con nadie», dijo. “Mis hijos y mis nietos lo saben porque trabajan aquí, pero nadie lo sabe”.
Sin embargo, dijo que no se trata solo de la receta. También atribuye el éxito del chorizo a los ingredientes que utilizan ya las habilidades culinarias de su esposa.
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“Son todos productos de mucha calidad”, dijo, “y mi mujer, que está en la caja, hace chorizo todas las mañanas. Es una gran cocinera”.
Tan pronto como se despertó el viernes, Figueroa dijo que vio una línea desde su ventana que ya se estaba formando en el estacionamiento. Dijo que está agradecido de ver a sus clientes seguir apoyando su negocio hasta el final, así que prepárese para servir chorizo con su familia.
«Realmente lo aprecio”, dijo Figueroa. “Me puso un poco nervioso, pero me preparé esta mañana, abrimos la tienda justo antes de las ocho y pregunté ‘¿Estás listo?’”. ¡Bueno! Venir «.
Y así, dijo que están vendiendo entre 600 y 700 libras de chorizo todos los días de esta semana.
La nieta de 16 años de Figueroa, Isabella Alvarado, dijo que estaba sorprendida de ver largas filas fuera del mercado durante toda la semana, pero agradeció a los fieles clientes que apoyan el negocio de su familia en sus últimos días.
«¡Creo que están parcialmente locos! Pero lo entiendo, el chorizo es muy bueno», dijo. «Creo que es genial que realmente lo quieran tanto».
Alvarado dijo que el trabajo de sus abuelos es donde ella, su hermano y sus primos crecieron. Dijo que está triste por cerrar el negocio, pero está segura de que volverá a abrir en algún momento en el futuro.
«Siempre veníamos con mi mamá», dijo, «y todos corríamos cuando éramos niños, y eso es algo que extrañaremos». «Todos ya estamos pensando en reabrir en algún momento, pero no sabemos la fecha exacta».
Figueroa también dijo que esperaba que su familia se interesara en el negocio, pero dijo que pensaba que era hora de que él y su esposa descansaran.
«Hemos estado trabajando aquí los 7 días de la semana durante 38 años. Así que es hora», dijo Figueroa, de 71 años.
Dijo que sus planes después de la jubilación incluyen viajar con su familia por todo el estado.
Los destinos que más espera son Sedona y Flagstaff, le dijo a The Arizona Republic.
«Queremos viajar un poco porque no tuvimos tiempo para eso», dijo.
chorizo inigualable
Elica Navarro estaba esperando en la fila afuera del mercado con su padre.
Navarro dijo que Figueroa es prima de su padre, por lo que ha comido chorizo Bell Market toda su vida.
“Mi papá no juega al chorizo, siempre quiere ser el mejor”, dijo Navarro.
Y para ellos, el mejor chorizo es el que hace Figueroa.
«Para mí, es como la textura y el sabor», dijo Navarro. “Cualquier otro chorizo que he probado no era igual, no sabe igual, no tiene especias”.
Navarro dijo que se ha convertido en una tradición importante para ella poder compartir un buen chorizo en familia. Ahora que terminó el trabajo, dijo que planea crear su propia receta de chorizo.
“Le pedí a mi papá que les pidiera su receta, pero nunca le dijeron, dijeron que era un secreto”, dijo Navarro. «Supongo que tendré que salir por mi cuenta. Realmente no planeo comprarlo en ningún otro lado. Después de eso, a menos que sea de Bill’s Market, el chorizo puede quedarse en los estantes».
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