Un nuevo estudio relaciona el consumo de leche de vaca con el riesgo de cáncer de próstata

Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Salud de Loma Linda muestra que los hombres que comen más productos lácteos, especialmente leche, tienen un mayor riesgo de desarrollar cáncer de próstata que los hombres que comen menos. El estudio no encontró asociación entre un mayor riesgo de cáncer de próstata y la ingesta de calcio no lácteo, lo que sugiere que otras sustancias además del calcio juegan un papel en el riesgo de que los productos lácteos causen cáncer de próstata.

dijo Gary Fraser, MBChB, Ph.D, investigador principal del estudio y profesor de la Facultad de Medicina y la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda.

Los resultados del estudio revelaron que los hombres que consumían alrededor de 430 gramos de productos lácteos al día (1 taza de leche) tenían un 25 % más de riesgo de cáncer de próstata en comparación con los hombres que consumían solo 20,2 gramos de productos lácteos al día (1/2 taza de leche). ). En la semana). Además, los hombres que consumían alrededor de 430 gramos de productos lácteos por día tenían un riesgo mayor en comparación con los hombres que no incluían productos lácteos en sus dietas.

Fraser anotó que los resultados tenían una diferencia mínima al comparar la ingesta de leche entera versus leche reducida o descremada; No se informaron asociaciones significativas con queso y yogur.

Fraser y sus coautores publicaron el estudio, «Alimentos lácteos, ingesta de calcio y riesgo de cáncer de próstata en el Estudio Advent Health-2» hoy en Revista americana de nutrición clínica.

El estudio evaluó la ingesta dietética de más de 28,000 hombres norteamericanos con una amplia gama de productos lácteos y de calcio, todos los cuales inicialmente estaban libres de cáncer. La ingesta dietética se estimó a partir de cuestionarios de frecuencia de alimentos (FFQ) y la frecuencia de los retiros durante 24 horas. El cuestionario principal incluía datos demográficos, antecedentes familiares de cáncer de próstata, actividad física, consumo de alcohol, detección del cáncer de próstata e índice de masa corporal.

Luego, los investigadores usaron registros de casos de cáncer para seguir el estado del cáncer de próstata de los participantes durante un promedio de unos ocho años. Al final del período de estudio, los registros estatales de cáncer informaron 1254 nuevos casos de cáncer de próstata entre los participantes durante el seguimiento.

Como parte de su análisis, Fraser dijo que él y los coautores separaron la ingesta de calcio de los productos lácteos (de nueces, semillas, vegetales crucíferos y otros vegetales, legumbres, frutas y granos fortificados) del consumo de productos lácteos. Utilizaron un modelo estadístico para centrarse en la ingesta de lácteos independientemente de otros factores, como la ingesta de calcio no lácteo, los antecedentes familiares de cáncer de próstata, la raza o la edad.

La naturaleza del grupo grande y diverso colocó a los autores del estudio en una posición sólida para evaluar estas diferencias, dijo Fraser. «Debido a que nuestro grupo de estudio mostró una gran variabilidad en la ingesta de lácteos y los niveles de calcio, podemos hacer la pregunta con una fuerza extraordinaria».

Un factor interesante a tener en cuenta, dice Fraser, es que los resultados no mostraron un aumento uniforme del riesgo en los hombres que comen más lácteos. En otras palabras, aumentar la ingesta de lácteos en incrementos de 50 gramos no resultó en los mismos aumentos en el riesgo a medida que las porciones crecían más y más.

«La mayor parte del aumento sostenido del riesgo tiene lugar cuando llega a los 150 gramos, que es aproximadamente dos tercios de una taza de leche al día», dijo Fraser. «Es como si alguna vía biológica o bioquímica estuviera saturada con aproximadamente dos tercios de un vaso de leche por día».

Es posible que los estudios anteriores hayan pasado por alto el efecto curvilíneo o el aumento irregular del riesgo entre el consumo de lácteos y el cáncer de próstata si la mayoría de estos participantes bebían más de un vaso de leche al día. Sin embargo, el conjunto de este estudio permitió a los investigadores comparar una amplia gama de consumo de lácteos, incluidos niveles muy bajos.

Los datos proporcionaron poca evidencia de una asociación entre la ingesta de calcio y el cáncer de próstata incidente. El estudio indicó: «Una explicación es que los productos lácteos, o algún factor de riesgo desconocido, están estrechamente relacionados con el riesgo de cáncer de próstata».

Las posibles razones de estas asociaciones entre el cáncer de próstata y la leche de vaca pueden ser el contenido de hormonas sexuales en la leche de vaca, dijo Fraser. Hasta el 75% de las vacas lecheras lactantes están preñadas y el cáncer de próstata es un cáncer que responde a las hormonas. Además, informes anteriores han relacionado la ingesta de productos lácteos y otras proteínas animales con niveles más altos de la hormona factor de crecimiento similar a la insulina-1 (IGF-1), que se cree que promueve algunos tipos de cáncer, incluida la próstata.

Un estudio anterior del Adventist Health Study-2 sobre los efectos de los productos lácteos en el riesgo de cáncer de mama en mujeres informó resultados similares tanto en el riesgo no regular como en el aumento de los niveles de consumo y el tamaño del riesgo, dijo Fraser.

«Las similitudes entre nuestro artículo sobre el cáncer de mama en las mujeres de hace un año y este artículo sobre los hombres son sorprendentes», dijo. «Parece posible que estén funcionando los mismos mecanismos biológicos». Sin embargo, Fraser dice que este estudio aún no indica definitivamente que la leche provoque cáncer de próstata.

Mientras que otros estudios analizan cómo el consumo de productos lácteos puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata, Fraser aconseja a los hombres cautelosos con antecedentes familiares de cáncer de próstata o Otros factores de riesgo Serán «cautelosos» acerca de consumir incluso niveles moderados de leche de vaca como parte de su dieta hasta que esto se aclare.

«Si cree que tiene un riesgo superior al promedio, considere alternativas a la soja, la avena, los anacardos y otras leches no lácteas», dijo.

El estudio es parte de Estudio Adventista de Salud -2, un estudio de salud a largo plazo que explora los vínculos entre el estilo de vida, la dieta y las enfermedades entre los miembros de la Iglesia Adventista del Séptimo Día. El Estudio de Salud Adventista está financiado en parte por la generosidad del Instituto de Salud Ardmore.

Presentado por el Centro Adventista de Ciencias de la Salud de la Universidad de Loma Linda