Los investigadores han demostrado cómo el consumo moderado de huevos puede aumentar la cantidad de metabolitos saludables para el corazón en la sangre y publicaron sus hallazgos hoy en eLife.
Los resultados sugieren que comer hasta un huevo por día puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Los huevos son una rica fuente de colesterol dietético, pero también contienen una variedad de nutrientes esenciales. Existe evidencia contradictoria sobre si el consumo de huevos es beneficioso o perjudicial para la salud del corazón. Un estudio de 2018 publicado en el Journal of Heart, que incluyó a casi medio millón de adultos en China, encontró que aquellos que comían huevos diariamente (alrededor de un huevo al día) tenían un riesgo significativamente menor de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular que aquellos que comían menos huevos. frecuentemente. *. Ahora, para comprender mejor esta relación, los autores de este trabajo realizaron un estudio poblacional para explorar cómo el consumo de huevos afecta los indicadores de salud cardiovascular en la sangre.
Pocos estudios han investigado el papel que juega el metabolismo del colesterol plasmático en la asociación entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedad cardiovascular, por lo que queríamos ayudar a abordar esta brecha. «
Lang Pan, MA, primer autor, Departamento de Epidemiología y Bioestadística, Universidad de Pekín, Pekín, China
Pan y el equipo seleccionaron a 4778 participantes del Biobanco Kadoorie de China, de los cuales 3401 tenían enfermedades cardiovasculares y 1377 no. Utilizaron una tecnología llamada resonancia magnética nuclear dirigida para medir 225 metabolitos en muestras de plasma extraídas de la sangre de los participantes. De estos metabolitos, identificaron 24 asociados con los niveles autoinformados de consumo de huevos.
Sus análisis mostraron que las personas que comieron una cantidad moderada de huevos tenían niveles más altos en la sangre de una proteína llamada lipoproteína A1, un componente básico de la lipoproteína de alta densidad (HDL), también conocida como «lipoproteína buena». Estas personas especialmente tenían partículas grandes de HDL en la sangre, que ayudan a eliminar el colesterol de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, protegen contra obstrucciones que pueden provocar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Los investigadores también identificaron 14 metabolitos asociados con enfermedades del corazón. Descubrieron que los participantes que comían menos huevos tenían niveles más bajos de metabolitos beneficiosos y niveles más altos de sustancias nocivas en la sangre, en comparación con los que comían huevos con más regularidad.
«Juntos, nuestros resultados ofrecen una posible explicación de cómo comer una cantidad moderada de huevos puede ayudar a proteger contra las enfermedades del corazón», dice el autor Canqing Yu, profesor asociado en el Departamento de Epidemiología y Bioestadística de la Universidad de Pekín. «Se necesitan más estudios para investigar los roles causales que juegan los metabolitos lipídicos en la asociación entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedad cardiovascular».
«Este estudio también puede tener implicaciones para las pautas dietéticas nacionales chinas», agrega el autor principal Liming Li, profesor distinguido de Puya en el Departamento de Epidemiología y Bioestadística de la Universidad de Pekín. Las pautas de salud actuales en China sugieren comer un huevo por día, pero los datos sugieren que el consumo promedio es menor que esto. Nuestro trabajo destaca la necesidad de más estrategias para fomentar el consumo moderado de huevos entre la población, para ayudar a reducir el riesgo general de enfermedad cardiovascular. Enfermedad.»
fuente:
Referencia de la revista:
Prohibición, L.; et al. (2022) Asociación de consumo de huevos, marcadores metabólicos y riesgo de enfermedad cardiovascular: un estudio anidado de casos y controles. eLife. doi.org/10.7554/eLife.72909.
