Dos deliciosas formas de usar salsa de arándanos

Houston – ¡En esta temporada navideña, omita la lata de salsa de arándanos y haga la suya propia!

Maestra de cocina y propietaria Inteligente en la escuela de cocinaMarcia Smart compartió su receta rápida y deliciosa que fácilmente podría convertirse en su estrella de Acción de Gracias.

Esta salsa casera es tan deliciosa que definitivamente querrás guardar las sobras o hacer un lote extra.

Es por eso que Smart también nos mostró dos formas fáciles de usar salsa de arándano para hacer un gran aperitivo y cóctel.

Para aprender cómo agregar arándanos a la mesa, mire el video de arriba.

Para recetas completas, sigue leyendo.

Salsa Meyer de limón y arándanos

Ingredientes

• 1 bolsa de 12 onzas de arándanos frescos o congelados

• 3/4 taza de azúcar turbo

• 1/2 taza de agua

• 2 tiras de cáscara de limón Meyer de 1 pulgada

• 2 cucharadas de jugo de limón Meyer

• 1 rama de canela

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• pizca de sal kosher

direcciones

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1. Combine todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio a alto. Deje hervir, revolviendo ocasionalmente, luego reduzca a fuego lento. Continúe cocinando hasta que las bayas estallen, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que las bayas no se quemen en el fondo de la sartén.

2. Una vez que las bayas revienten, use el dorso de la cuchara de madera para presionarlas contra el costado de la sartén para triturarlas.

3. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 30 minutos. Almacene en un recipiente hermético hasta por dos semanas.

Margaritas de arándano

Raciones: 2 margaritas

Ingredientes

• 1 cucharada de sal kosher, sal rosada del Himalaya o sal real de Redmond

• 1 cucharada de turbinado o azúcar de caña

• 4 onzas de jugo de limón fresco, la mitad para los bordes de los vasos y la otra mitad para los cócteles

• 4 onzas de jugo de naranja natural

• 4 onzas de tequila plateado

• 1/4 taza de salsa de arándanos del supermercado o mermelada de arándanos

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1. Mezcle la sal y el azúcar en un tazón pequeño. Pon 2 onzas de jugo de limón en otro plato pequeño.

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2. Sumerja la taza en el jugo de limón y luego en la mezcla de sal. Llena la taza con hielo.

3. Para preparar cócteles, mezcle las 2 onzas restantes de jugo de limón, jugo de naranja, tequila y salsa de arándanos en una coctelera. Llena el resto de la coctelera con hielo. Cubra y agite bien durante 30 segundos. Vierta en vasos llenos de hielo. Prefiero estos cócteles sin restricciones porque me encantan los trozos de arándano y la pulpa, pero siéntete libre de colar con un colador de cóctel.

4. Para hacer un lote más grande, llene una jarra pequeña con ½ taza de jugo de limón, 2 tazas de jugo de naranja, 1 taza de tequila y ½ taza de salsa de arándanos en una jarra. Mezclar bien hasta que esté combinado. Manténgalo refrigerado y úselo para llenar agitadores llenos de hielo antes de verter en vasos preparados.

Albóndigas de arándano agridulce

Para preparar las albóndigas:

• 2 libras de carne molida

• 3/4 taza de bizcocho tostado

• 2 huevos grandes

• 2 cucharadas de salsa de chile dulce

• 2 cucharadas de salsa Worcestershire

2 cucharadas de cebolla finamente picada (o picada en un rallador de hojalata)

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• Media cucharadita de sal

Para hacer salsa de arándanos agridulce:

• 10 onzas de gelatina de chile

• 12 oz de salsa de chile

• 1 lata de 8 onzas de salsa de arándanos (se prefiere jalea)

• 1 cucharada de azúcar morena

• 1/2 limón exprimido

Kofta:

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra un tazón de papel con papel pergamino.

2. En un tazón grande, combine la carne molida, el pan rallado, los huevos, la salsa picante, la salsa inglesa Worcestershire, la cebolla y la sal. Mezcle hasta que quede suave, teniendo cuidado de no sobrecargar la mezcla o la carne se pondrá dura.

3. Forme con la mezcla albóndigas de 1½4 cm. Yo uso una cuchara para galletas para darle forma. Colóquelos en una bandeja forrada de pergamino, teniendo cuidado de no llenar la sartén (siempre que las albóndigas no se toquen, estará listo).

4. Cocine por 10 minutos, luego voltee cada albóndiga. Cocine por otros 10-15 minutos. Retíralo con cuidado del horno y déjalo a un lado.

salsa:

1. En una sartén grande a fuego lento, mezcle los ingredientes de la salsa. Revuelva hasta que quede suave.

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2. Una vez que las albóndigas estén cocidas, colóquelas con cuidado en la salsa. Cocine a fuego lento para mantener el calor. Alternativamente, puede transferir la salsa y las albóndigas a la olla de cocción lenta para calentarlas a fuego lento.

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Recetas proporcionadas por: Marcia W Smart.