Churrasco marino coquimbano se presentará en concurso en Santiago

Representantes de la caleta de La Herradura se presentarán en el concurso “Yo compro pesca artesanal” junto a participantes de las caletas Portales de Valparaíso y Quellón de Los Lagos, quienes deberán preparar churrascos marinos que se mostrarán y degustarán en Santiago en el marco de la octava versión del Festival Latinoamericano de Cocina Ñam del 22 y 25 de marzo.

Esta iniciativa tiene como propósito promover la cultura de la pesca artesanal y la comercialización de los recursos pesqueros y patrimonio marino de Chile y es financiada mediante el Fondo de Fomento para la Pesca Artesanal.

En el llamado fueron más de 30 postulaciones desde Tarapacá hasta Aysén, de las cuales un comité evaluador seleccionó a 3 expositores de churrascos marinos, uno de ellos de la región de Coquimbo.

Además, en la ocasión se presentarán 6 de platos gastronómicos y 10 de mercado con productos procesados, todos quienes darán vida al sector Te Quiero Caleta dentro de la feria Ñam.

Otras de las recetas que lucirán los pescadores/as artesanales serán el caldillo de congrio de la caleta Chanavayita de Iquique; un jardín del mar con variedad de productos típicos de la caleta Tongoy en Coquimbo;  empanadas de lapa y caracoles de la caleta El Membrillo de Valparaíso; el pastel de jaiba con el toque de la costa de Constitución;  ñoquis de cochayuyo con salsa de navajuelas de Los Lagos y una sabrosa merluza austral con puré alemán al estilo Aysén.

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