Conoce cómo almacenar los alimentos de forma correcta

By | 1 diciembre, 2017
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Un instructivo lanzado este mes por la organización benéfica de residuos WRAP, junto con la Agencia de Normas Alimentarias, y el Departamento de Alimentos y Asuntos Rurales de Inglaterra, enseña a los consumidores a guardar las frutas, verduras y otros alimentos de forma correcta, para evitar su descomposición y prolongar su uso, de acuerdo a la publicación de Emol.

El objetivo de la iniciativa es reducir el desperdicio de comida en las casas. A nivel mundial, la organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que cerca de 1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden al descomponerse.

Entre las recomendaciones destaca la relativa a manzanas y naranjas, las que deben refrigerarse para extender su vida útil. Asimismo, se mencionan otros alimentos que comúnmente se guardan en frío, pero es recomendable que permanezcan a temperatura ambiente para una mejor conservación.

Alimentos e indicaciones

  • Champaña y espumantes: guardarlos en el refrigerador podría alterar el sabor, por lo que se recomienda almacenarlos en un lugar fresco y oscuro a temperatura constante, y recién guardarlos en frío cuando estén listos para tomarse. Además se aconseja mantener las botellas de forma horizontal si no se beberán en el corto plazo.
  • Quesos: envolverlo en plástico transparente hará se descomponga más rápido. El consejo es guardarlo envuelto en papel mantequilla, ya que esto “logrará el equilibrio correcto entre evitar que el queso se descomponga y acumule demasiada humedad”, según explica el Good Housekeeping Institute (GHI).
  • Pan: mantenerlo refrigerado alejará el moho, pero hará que se seque rápidamente. Para evitar el pan duro, se aconseja rociarlo con un poco de agua y luego calentarlo de cinco a diez minutos en el horno. Si este alimento no será consumido próximamente, se recomienda congelarlo por un máximo de tres meses.
  • Tomates: un estudio publicado en la revista Proceedings of National Academy of Sciences reveló que refrigerar los tomates produce un cambio genético en ellos que altera el sabor de forma permanente. Así que lo mejor es dejarlos afuera del refrigerador y consumirlos antes de que se echen a perder.
  • Peras, ciruelas y duraznos: estas frutas emiten lo que se conoce como etileno, un gas que acelera el proceso de pudrición. Por lo tanto, se recomienda mantener estos alimentos alejados de otros más propensos a ser contaminados como zanahorias, lechugas, coliflor, brócoli, cebollas y berenjenas, entre otros.
  • Cebollas, zapallos y papas: deben ser almacenados fuera del refrigerador, en lugares oscuros con bajos niveles de humedad. Los azúcares de las cebollas se convierten en almidón si se mantienen fríos.
  • Palta: no hay que guardarla dentro del refrigerador, ya que esto demorará su proceso de maduración. Se aconseja mantener la palta a temperatura ambiente hasta que madure y luego refrigerarla para que no se oxide.
  • Huevos: los huevos son porosos, por lo que absorben los olores que los rodean. Si tienes algo particularmente potente en tu refrigerador, es mejor mantenerlos afuera. El mejor consejo es almacenarlos a una temperatura constante inferior a 20ºC.

 

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